食材普通却极富地方特色的菜 地三鲜

异想天不开

　这是一道极富地方特色的菜吧——东北地三鲜。菜中所用到的三样主食材现在都极普通，但这三样组合到一起做出来的地三鲜，色泽油亮，入口鲜嫩，味道浓郁，特别是油炸过的茄子，口感肉肉的、嫩嫩的，很好吃。

原料：

土豆、青椒、茄子、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、蒜片、姜丝。

　　做法：

　　1、土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。

　　2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出。

　　3、锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。

　　4、淋上水淀粉勾芡即可。

温馨小提示：

　　1、炒三种菜时适当加些高汤，当时家里没有，我直接加了清水，做出来后味道也不错，高汤做出来味道更浓郁哈。

　　2、不喜欢茄子皮的可去皮哦，但皮里的营养很高，我也喜欢吃茄子皮，所以没去。